冷冻肉绞肉机/绞肉机是肉类加工中不可或缺的辅助设备之一，通用性高，在肉类生产行业中应用广泛。该设备在螺杆的推动下，将料斗中的生肉向前推至预切段，并通过旋转挤压使孔板和铰刀相对运动，从而将生肉切成颗粒状，确保肉馅的均匀性。使用不同组合的孔板可以实现不同大小肉馅颗粒的生产要求。
绞肉机广泛应用于餐厅、企业食堂以及烤肉和腊肉工厂，用于制作肉馅。根据其结构特点，绞肉机可分为单级绞肉机、多级绞肉机、自动去骨去筋膜机、单级绞肉机、混合切碎组合式采肉机。在食品加工行业中，单级绞肉机应用较多。通过更换不同尺寸的孔板，可以实现粗细可调的目的，同时避免原料温度升高影响肉质。绞肉机可用于加工各种冷冻肉、鲜肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉、羊肉、带皮鸡肉牛肉、鱼肉等。
