豆类去皮机可加工多种豆类，如大豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆、扁豆、豌豆和蚕豆等。去皮是豆类加工中的关键工序之一。去皮可以减少土壤中的耐热细菌，改善豆浆的风味。同时，它可以缩短钝化脂肪氧化酶所需的热处理时间，减少储存蛋白质的热变性，防止酶促褐变。在100种天然食品中，大豆是营养价值较高的品种。总之，豆类在进一步加工时需要去皮。
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