Máy xay thịt đông lạnh / máy xay thịt là một trong những thiết bị phụ trợ không thể thiếu trong chế biến thịt, có tính linh hoạt cao và ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất thịt. Thiết bị đẩy thịt sống trong hộp cấp liệu về phía trước đến bộ phận cắt sơ bộ dưới lực đẩy của trục vít, và làm cho tấm lỗ và dao xay chạy tương đối với nhau thông qua ép quay, để cắt thịt sống thành dạng hạt và đảm bảo độ đồng đều của nhân thịt. Có thể sử dụng các tổ hợp tấm lỗ khác nhau để đáp ứng yêu cầu sản xuất về các hạt nhân thịt có kích thước khác nhau.
Máy xay thịt được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, bếp ăn tập thể và các nhà máy sản xuất thịt nướng, thịt xông khói để làm thịt băm. Theo đặc điểm cấu tạo, máy xay thịt có thể được phân loại thành máy xay thịt một cấp, máy xay thịt nhiều cấp, máy tự động loại bỏ xương và màng, máy xay thịt kết hợp trộn và băm. Trong ngành chế biến thực phẩm, máy xay thịt một cấp được sử dụng phổ biến hơn. Thông qua việc thay thế các tấm lỗ có kích thước khác nhau, có thể đạt được mục đích điều chỉnh độ dày, đồng thời tránh ảnh hưởng của việc tăng nhiệt độ nguyên liệu làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Máy xay thịt có thể được sử dụng để chế biến tất cả các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, thịt gà có xương, thịt vịt có xương, thịt cừu, thịt gà và thịt bò có da, cá, v.v.
