Trong toàn bộ quy trình sản xuất bột cá, công đoạn hầm cá là một bước rất cần thiết. Máy nấu cá tự động này đảm bảo các miếng cá được nấu chín kỹ, đồng thời tiêu diệt một lượng lớn vi khuẩn có trong miếng cá, đảm bảo chất lượng của bột cá thành phẩm. Các sản phẩm phụ như dầu cá và protein cá cũng có thể được kết tủa trong quá trình nấu.
Thân chính của máy nấu cá có cấu trúc dạng thùng, với một trục vít và nhiều ống cuộn bên trong để dẫn hơi nước và cung cấp nhiệt cho quá trình nấu cá. Ngoài ra, bên ngoài máy có động cơ và cấu trúc puly dây đai. Bộ phận gia nhiệt của máy nấu cá được chia làm hai phần: một là rôto, áp suất thiết kế trong rôto là 0,6 MPA, và áp suất thiết kế của vỏ ngoài là 0,6 MPA. Cần lắp đặt một nồi hơi để cung cấp hơi nước gia nhiệt cho máy nấu này.
Thịt cá xay nhỏ từ máy cắt cá được đưa vào máy nấu qua băng tải trục vít để nấu chín. Máy hầm cá này có thể được gia nhiệt gián tiếp bằng hơi nước hoặc dầu truyền nhiệt để đảm bảo cá được nấu chín đều. Máy được trang bị phễu cấp liệu tự động điều khiển mức nguyên liệu, đảm bảo máy nấu luôn được nạp đầy nguyên liệu. Điều này đảm bảo quá trình nấu các miếng cá được gia nhiệt đều và có thể hoạt động liên tục.
