منجمد گوشت کی چکی/گوشت گرائنڈر گوشت پروسیسنگ میں ناگزیر معاون آلات میں سے ایک ہے جس میں گوشت کی پیداوار کی صنعت میں اعلی استعداد اور وسیع اطلاق ہے۔ یہ سامان فیڈ باکس میں موجود خام گوشت کو اسکرو راڈ کے زور کے تحت آگے کاٹنے والے حصے کی طرف دھکیلتا ہے اور اورفیس پلیٹ اور ریمر کو روٹری اخراج کے ذریعے ایک دوسرے کے مقابلے میں چلاتا ہے، تاکہ خام گوشت کو ذرہ کی شکل میں کاٹا جا سکے اور گوشت بھرنے کی یکسانیت کو یقینی بنایا جا سکے۔ مختلف سائز کی اورفیس پلیٹوں کے مختلف امتزاج استعمال کرکے مختلف سائز کے گوشت بھرنے کے دانوں پر پیداواری ضروریات کو پورا کیا جا سکتا ہے۔
گوشت گرائنڈر بڑے پیمانے پر ریستورانوں، اداروں کے کھانے کے ہالوں، اور گوشت بھوننے اور بیکن بنانے والی فیکٹریوں میں قیمہ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کی ساختی خصوصیات کے مطابق، گوشت گرائنڈرز کو سنگل سٹیج گوشت گرائنڈر، ملٹی سٹیج گوشت گرائنڈر، خودکار ہڈی ہٹانے اور فاشیا ہٹانے والی مشین، سنگل سٹیج گرائنڈر کے استعمال، مکسنگ اور شریڈنگ کے ساتھ مشترکہ گوشت چننے والی مشین میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں، سنگل سٹیج گوشت گرائنڈر زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔ مختلف سائز کی اورفیس پلیٹوں کو تبدیل کرکے، موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کا مقصد حاصل کیا جا سکتا ہے، جبکہ خام مال کے درجہ حرارت میں اضافے کے اثر سے بچا جا سکتا ہے جو گوشت کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔ گوشت گرائنڈر مختلف قسم کے منجمد گوشت، تازہ گوشت، ہڈی والا چکن، ہڈی والی بطخ، بھیڑ کا گوشت، چکن اور گائے کا گوشت جلد کے ساتھ، مچھلی وغیرہ کی پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
