مچھلی کے کھانے کی پوری پیداوار کے عمل کے دوران، مچھلی کو سٹونگ کرنے کا مرحلہ بہت ضروری ہے۔ یہ خودکار مچھلی پکانے والی مشین مچھلی کے ٹکڑوں کو گہرائی سے پکانے کو یقینی بناتی ہے اور مچھلی کے ٹکڑوں میں موجود بڑی تعداد میں بیکٹیریا کو بھی ختم کر سکتی ہے، جس سے حتمی فش میل کے معیار کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران مچھلی کا تیل اور مچھلی پروٹین جیسی ضمنی مصنوعات بھی حاصل کی جا سکتی ہیں۔
مچھلی پکانے والی مشین کا مرکزی ڈھانچہ ڈرم کی شکل کا ہے، جس میں ایک اسکرو شافٹ اور بہت سے اندرونی کوائل پائپ ہیں جو بھاپ کو منتقل کرتے ہیں اور مچھلی پکانے کے لیے حرارت فراہم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مشین کے باہر ایک موٹر اور بیلٹ پلی کا ڈھانچہ ہے۔ مچھلی پکانے والی مشین کا حرارتی حصہ دو حصوں میں تقسیم ہے، ایک روٹر ہے، جس میں ڈیزائن پریشر 0.6MPA ہے، اور بیرونی جیکٹ کا ڈیزائن پریشر 0.6MPA ہے۔ اس ککر کے لیے بھاپ کی حرارت فراہم کرنے کے لیے ایک بوائلر لگانا چاہیے۔
مچھلی کاٹنے والی مشین کے ذریعے کٹی ہوئی مچھلی کو اسکرو کنویئر کے ذریعے پکانے والی مشین میں پکانے کے لیے ڈالا جاتا ہے۔ یہ مچھلی سٹونگ کرنے والی مشین بھاپ یا ہیٹ ٹرانسفر آئل کے ذریعے بالواسطہ طور پر گرم کی جا سکتی ہے تاکہ کچی مچھلی یکساں طور پر پک جائے۔ مشین ایک خودکار کنٹرول فیڈ ہوپر سے لیس ہے جو خود بخود مواد کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے تاکہ ککر میں ہمیشہ مواد بھرا رہے۔ اس سے یہ یقینی ہوتا ہے کہ مچھلی کے ٹکڑوں کو پکانے کا عمل یکساں طور پر گرم ہو اور مسلسل کام کر سکے۔
