Bu endüstriyel santrifüj, yağ-su ayırma, su-cüruf ayırma ve yağ, su ve cürufun aynı anda ayrılmasını gerçekleştirebilir. Yatay santrifüj, esas olarak hayvansal proteinin ekstraksiyonu ve ayrıştırılması için kullanılır, et işlemede hayvansal yağları rafine edebilir ve su ürünleri işlemede balık yağının konsantre ayrıştırılması için kullanılır.
Üç fazlı yatay santrifüj, işlenecek malzemenin yoğunluk farkına dayanır ve makinenin santrifüj kuvveti sayesinde çökelme tabakalaşmasını gerçekleştirir. Sıvı faz ne kadar hafifse döner milin eksenine o kadar yakın, sıvı faz ne kadar ağırsa tamburun iç duvarına o kadar yakın, en ağır katı faz tamburun iç duvarında birikir ve hafif ve ağır sıvı fazlar makinenin kendi tasarladığı kanallardan boşaltılır, katı faz ise vidalı besleyici tarafından boşaltılır.
Yatay santrifüj ekipmanı, balık yağı üretim hattındaki önemli katı-sıvı ayırıcıdır ve aynı zamanda balık yağı ayırıcı, üç fazlı santrifüj, santrifüj filtrasyonu olarak da adlandırılır. Bu balık yağı ayırıcı, pişmiş balık sıkma makinesinin atık suyundan balık unu, su ve balık yağını ayırabilir. Santrifüjün yüksek hızda dönmesiyle oluşan santrifüj kuvveti altında, balık unu gibi katı maddeler tamburun iç duvarında birikerek katı bir halka tabakası oluşturur. Atık su ve balık yağı gibi hafif faz malzemeler makinenin farklı çıkışlarından akar.
