Balık unu yapımında kullanılan hammaddelerin başlıca çeşitli balıklar, karides, yengeç, balık işleme tesislerindeki her türlü balık başı ve kuyruğu ile hayvan kesimhanelerindeki hayvan iç organları olduğunu biliyoruz. Balık unu yapım verimliliğini artırmak için bu hammaddelerin önce işlenmesi gerekir. Bu balık kırıcı, büyük bloklar halindeki eti istenen küçük parçalara kırmak için etkilidir.
Elektrikli balık kesme makinesi oldukça kompakt bir yapıya sahiptir; motor, ana gövde, balık girişi, kırılmış balık çıkışı ve bir çift iç silindirik kesiciden oluşur. Silindirik kesiciler ve makinenin diğer parçaları, uzun bir kullanım ömrü sağlamak için yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Bu balık kesiciyi kullanmadan önce önce güç kaynağını bağlamalıyız. Ardından büyük balıkları veya diğer hayvan karkaslarını sürekli olarak kesici makinenin girişine koyarız. Büyük et blokları hızla preslenir ve kırılır, ardından çıkıştan zemine veya bir konveyöre düşer.
