เครื่องหมุนเหวี่ยงอุตสาหกรรมนี้สามารถแยกน้ำมัน-น้ำ แยกน้ำ-กาก และแยกน้ำมัน น้ำ และกากพร้อมกันได้ เครื่องหมุนเหวี่ยงแนวนอนใช้เป็นหลักในการสกัดและแยกโปรตีนจากสัตว์ สามารถทำให้ไขมันสัตว์บริสุทธิ์ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ และใช้สำหรับการแยกน้ำมันปลาแบบเข้มข้นในการแปรรูปสัตว์น้ำ
เครื่องหมุนเหวี่ยงสามเฟสแนวนอนอาศัยความแตกต่างของความหนาแน่นของวัสดุที่ผ่านการบำบัด และอาศัยแรงเหวี่ยงของเครื่องเพื่อให้เกิดการตกตะกอนเป็นชั้น ยิ่งเฟสของเหลวเบาอยู่ใกล้แกนของเพลาหมุนมากเท่าใด เฟสของเหลวหนักก็จะยิ่งใกล้กับผนังด้านในของดรัมมากเท่านั้น เฟสของแข็งที่หนักที่สุดจะตกตะกอนบนผนังด้านในของดรัม และเฟสของเหลวเบาและหนักจะถูกระบายออกทางช่องทางที่เครื่องออกแบบไว้ ส่วนเฟสของแข็งจะถูกระบายออกโดยสกรูป้อน
เครื่องหมุนเหวี่ยงแนวนอนเป็นอุปกรณ์แยกของแข็ง-ของเหลวที่สำคัญในสายการผลิตน้ำมันปลา หรือที่เรียกว่าเครื่องแยกน้ำมันปลา เครื่องหมุนเหวี่ยงสามเฟส การกรองแบบหมุนเหวี่ยง ฯลฯ เครื่องแยกน้ำมันปลานี้สามารถแยกปลาป่น น้ำ และน้ำมันปลาออกจากน้ำเสียของเครื่องบีบปลาที่สุกแล้วได้เป็นหลัก ภายใต้แรงเหวี่ยงที่เกิดจากการหมุนความเร็วสูงของเครื่องหมุนเหวี่ยง สารของแข็ง เช่น ปลาป่น จะตกตะกอนบนผนังด้านในของดรัมจนเกิดเป็นชั้นวงแหวนแข็ง ส่วนวัสดุเฟสเบา เช่น น้ำเสียและน้ำมันปลา จะไหลออกจากทางออกต่างๆ ของเครื่อง
