Варочный котел с рубашкой большого объема

Промышленный варочный котел с рубашкой — это практичный инструмент для приготовления пищи, обычно используемый в крупных ресторанах и на предприятиях пищевой промышленности. Он подходит для обработки различных блюд, включая каши, соусы, варку сахара и шоколада, а также жарку орехов. Объем котла варьируется в зависимости от модели: обычно 100 л, 200 л, 300 л, 400 л, 500 л и более.

Принцип работы варочного котла с рубашкой

1. Конструкция с рубашкой: Дно котла имеет двойные стенки, между которыми находится теплопроводящий материал, например алюминиевый сплав или медь. Такая конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла и повышает эффективность нагрева.
2. Передача тепла: Когда котел устанавливается на плиту, тепло от плиты сначала передается теплопроводящему материалу в рубашке. Эти материалы обладают хорошей теплопроводностью и быстро передают тепло на поверхность котла.
3. Распределение тепла: После передачи тепла от рубашки к поверхности котла оно распространяется по дну и стенкам. Поскольку дно и стенки имеют большую площадь контакта с продуктом, тепло равномерно распределяется по всему объему.
4. Эффект приготовления: Принцип работы котла с рубашкой заключается в изоляции источника тепла от ингредиентов. Внутренняя конструкция состоит из двух котлов разного размера, разделенных слоем воздуха. Этот воздушный слой изолирует источник тепла, обеспечивая равномерный нагрев и предотвращая пригорание.
5. Сохранение питательных веществ: Благодаря воздушной прослойке между источником тепла и продуктами, питательные вещества не разрушаются под воздействием высокой температуры. Кроме того, такой способ приготовления сохраняет вкус и текстуру продуктов, делая их более нежными и сочными.

Три типа нагрева варочного котла с рубашкой

Котлы с рубашкой имеют три способа нагрева: электрический, газовый и паровой. Ознакомьтесь с характеристиками каждого типа и выберите подходящий котел в соответствии с вашими потребностями.

• Паровой котел с рубашкой использует пар от котла, который подается в рубашку для нагрева.
• Электрический котел с рубашкой нагревается за счет нагрева термомасла электрической трубкой.
• Газовый котел с рубашкой состоит из корпуса, основания, горелки и устройства опрокидывания. При работе необходимо открыть газовый клапан и зажечь газ для нагрева котла.

Параметры варочного котла с рубашкой

Завод Shuliy, как профессиональный поставщик оборудования для пищевой промышленности, может предложить не только различные типы котлов с рубашкой, но и другое оборудование для переработки продуктов, такое как машины для мойки фруктов и овощей, овощерезки, фритюрницы, упаковочные машины и т. д. Пожалуйста, обращайтесь к нам за расценками.