O picador de carne congelada / moedor de carne é um dos equipamentos auxiliares indispensáveis no processamento de carne, com alta versatilidade e ampla aplicação na indústria de produção de carne. O equipamento empurra a carne crua na caixa de alimentação para a seção de pré-corte sob o impulso do parafuso e faz com que a placa de orifício e o alargador funcionem em relação um ao outro através da extrusão rotativa, de modo a cortar a carne crua em forma de partícula e garantir a uniformidade do recheio de carne. Diferentes combinações de placas de orifício podem ser usadas para atingir os requisitos de produção em grânulos de recheio de carne de diferentes tamanhos.
O moedor de carne é amplamente utilizado em restaurantes, refeitórios de empresas e fábricas de carne assada e bacon curado para fazer carne moída. De acordo com suas características estruturais, os moedores de carne podem ser categorizados em moedor de carne de estágio único, moedor de carne multiestágio, remoção automática de ossos e desfascialização, uso do moedor de estágio único, máquina de mistura e trituração combinada para desossar carne. Na indústria de processamento de alimentos, os moedores de carne de estágio único são mais frequentemente aplicados. Através da substituição de diferentes placas de orifício de diferentes tamanhos, o objetivo de espessura ajustável pode ser alcançado, evitando ao mesmo tempo o impacto do aumento da temperatura da matéria-prima, afetando assim a qualidade da carne. O moedor de carne pode ser usado para processar todos os tipos de carne congelada, carne fresca, frango com osso, pato com osso, carneiro, frango e carne bovina com pele, peixe e assim por diante.
