Panela de Cozimento com Camisa de Grande Volume

A panela de cozimento com camisa comercial é uma ferramenta prática de cozimento comumente usada em restaurantes de médio a grande porte e fábricas de processamento de alimentos. Pode ser usada para processar todos os tipos de pratos, incluindo mingau e arroz, molhos, ferver açúcar e chocolate, e fritar todos os tipos de nozes. O volume da panela de cozimento com camisa varia de modelo para modelo, comumente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L e até maiores.

Princípio de funcionamento da panela de cozimento com camisa

1. Design de sanduíche: O fundo da panela de cozimento com camisa é projetado com um sanduíche, que é preenchido com materiais termicamente condutores, como liga de alumínio, cobre, etc. O design do interlayer ajuda a distribuir o calor uniformemente e melhora a eficiência de aquecimento.
2. Condução da fonte de calor: Quando a panela com camisa é colocada no fogão, o calor gerado pelo fogão é primeiro transferido para o material condutor de calor no interlayer. Esses materiais termicamente condutores têm boa condutividade térmica e podem transferir rapidamente o calor para a superfície da panela.
3. Distribuição de calor: Após o calor ser transferido do interlayer para a superfície da panela, ele se espalha ao longo do fundo e das laterais da panela. Como o fundo e as laterais da panela têm uma área maior em contato com o alimento, o calor pode ser distribuído uniformemente para todas as partes do alimento.
4. Efeito de cozimento: O princípio de funcionamento da panela de cozimento com camisa é principalmente alcançar o efeito de cozimento isolando a fonte de calor e os ingredientes. A estrutura interna consiste em duas panelas de tamanhos diferentes separadas por uma camada de ar. Essa camada de ar pode isolar a fonte de calor e os ingredientes, fazendo com que os ingredientes sejam aquecidos uniformemente e menos propensos a queimar.
5. Retenção de nutrientes: Como o método de cozimento da panela com camisa usa uma camada de ar que isola a fonte de calor e os ingredientes, os nutrientes dos ingredientes não serão perdidos devido à alta temperatura. Ao mesmo tempo, o método de cozimento da panela sanduíche também pode reter o sabor dos ingredientes, tornando os ingredientes mais macios e deliciosos.

Três tipos de métodos de aquecimento para panela de cozimento com camisa

A panela de cozimento com camisa tem três métodos de aquecimento: aquecimento elétrico, aquecimento a gás e aquecimento a vapor. Os clientes podem conhecer as características dos diferentes métodos de aquecimento através do conteúdo a seguir e escolher uma panela com camisa que se adapte às suas necessidades.

• A panela com camisa a vapor usa o vapor gerado pela caldeira para passar para a panela com camisa para aquecimento.
• A panela com camisa de aquecimento elétrico é aquecida aquecendo o óleo térmico através do tubo de aquecimento elétrico.
• A panela com camisa de aquecimento a gás é composta principalmente por um corpo de panela, uma base, um aparelho de queima e um dispositivo de inclinação da panela. Ao trabalhar, você deve primeiro abrir a válvula de gás e acender o gás para aquecer a panela.

Parâmetros da panela de cozimento com camisa

A fábrica Shuliy, como fornecedora profissional de equipamentos de processamento de alimentos, pode fornecer não apenas diferentes tipos de panelas com camisa, mas também outros tipos de equipamentos relacionados ao processamento de alimentos, como máquinas de lavar frutas e vegetais, cortadores de legumes, fritadeiras, máquinas de embalagem, etc. Sinta-se à vontade para nos pedir orçamentos.