우유 저온살균기는 물을 사용하여 우유를 60-82°C 온도로 가열하여 건강에 해로운 병원균을 사멸시키면서 요구르트의 원래 영양 성분을 유지합니다. 살균 시간은 약 30분이며, 살균 후에는 신속하게 4-5°C로 냉각해야 합니다. 급속한 가열 및 냉각 변화는 잔류 박테리아의 사멸을 촉진할 수 있기 때문입니다.
저온살균은 주로 요구르트 및 유제품 생산에 두 가지 방식으로 사용됩니다. 하나는 우유를 6265°C로 30분간 가열하는 것입니다. 다른 하나는 우유를 7590°C로 15~16초간 가열하는 것으로 살균 시간이 짧고 작업 효율이 높습니다.
