상업용 재킷 조리 가마솥은 중대형 레스토랑 및 식품 가공 공장에서 일반적으로 사용되는 실용적인 조리 도구입니다. 죽과 밥, 소스, 설탕과 초콜릿 끓이기, 각종 견과류 튀김 등 다양한 요리를 처리하는 데 사용할 수 있습니다. 재킷 조리 가마솥의 용량은 모델에 따라 다르며 일반적으로 100L, 200L, 300L, 400L, 500L 및 더 큰 용량이 있습니다.
재킷 조리 가마솥의 작동 원리
- 샌드위치 설계: 재킷 조리 가마솥의 바닥은 샌드위치 구조로 설계되어 있으며, 알루미늄 합금, 구리 등의 열전도 재료가 채워져 있습니다. 이중층 설계는 열을 고르게 분산시키고 가열 효율을 향상시킵니다.
- 열원 전도: 재킷 가마솥을 스토브 위에 놓으면 스토브에서 발생한 열이 먼저 이중층의 열전도 재료로 전달됩니다. 이러한 열전도 재료는 열전도율이 우수하여 열을 빠르게 냄비 표면으로 전달할 수 있습니다.
- 열 분산: 열이 이중층에서 냄비 표면으로 전달된 후 냄비 바닥과 측면을 따라 퍼집니다. 냄비 바닥과 측면이 음식과 접촉하는 면적이 더 넓기 때문에 열이 음식의 모든 부분에 고르게 분산될 수 있습니다.
- 조리 효과: 재킷 조리 가마솥의 작동 원리는 주로 열원과 재료를 분리하여 조리 효과를 얻는 것입니다. 내부 구조는 공기층으로 분리된 서로 다른 크기의 두 개의 냄비로 구성됩니다. 이 공기층은 열원과 재료를 분리하여 재료가 고르게 가열되고 타는 것을 방지합니다.
- 영양소 보존: 재킷 조리 가마솥의 조리 방식은 열원과 재료를 분리하는 공기층을 사용하기 때문에 재료의 영양소가 고온으로 인해 손실되지 않습니다. 동시에 샌드위치 냄비의 조리 방식은 재료의 식감을 유지하여 재료를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다.
재킷 조리 가마솥의 세 가지 가열 방식
재킷 조리 가마솥에는 전기 가열, 가스 가열, 증기 가열의 세 가지 가열 방식이 있습니다. 고객은 다음 내용을 통해 다양한 가열 방식의 특성을 알아보고 필요에 따라 적합한 재킷 냄비를 선택할 수 있습니다.
- 증기 재킷 가마솥은 보일러에서 발생한 증기를 재킷 가마솥으로 통과시켜 가열합니다.
- 전기 가열 재킷 가마솥은 전기 가열관을 통해 열매체유를 가열하여 가열합니다.
- 가스 가열 재킷 가마솥은 주로 냄비 본체, 베이스, 연소 기기, 냄비 기울임 장치로 구성됩니다. 작동 시 먼저 가스 밸브를 열고 가스를 점화하여 냄비를 가열해야 합니다.
재킷 조리 가마솥 사양
| 모델 | TZ-50 | TZ-100 | TZ-200 | TZ-300 | TZ-400 | TZ-500 |
| 크기(mm) | 750*750*700 | 850*850*750 | 950*950*800 | 1050*1050*850 | 1150*1150*900 | 1250*1250*950 |
| 전력 | 0.75kw | 1.1kw | 1.1kw | 1.5kw | 1.5kw | 2.2kw |
| 용량 | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500 L |
| 무게 | 60kg | 90Kkg | 120kg | 150kg | 180kg | 220 kg |
Shuliy 공장은 전문 식품 가공 장비 공급업체로서 다양한 유형의 샌드위치 조리기뿐만 아니라 과일 및 야채 세척기, 야채 절단기, 튀김기, 포장 기계 등 관련 식품 가공 장비도 공급할 수 있습니다. 견적 문의는 언제든지 연락 주시기 바랍니다.
