CIP 시스템(Cleaning-in-place)은 기계를 분해하거나 이동하지 않고 고온, 고농도의 세척액을 사용하여 식품과 접촉하는 표면을 세척하는 방법입니다. 주로 알칼리 탱크, 산 탱크, 온수 탱크 등으로 구성됩니다. 세척액은 원심 펌프를 통해 펌프와 장비 내에서 강제 순환되어 세척 목적을 달성합니다. CIP 시스템은 요구르트 가공 기계, 양조장, 음료 및 일반 식품 공장과 같은 유제품 공장에서 널리 사용됩니다.
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