冷凍肉ミンチ機/ミートグラインダーは、肉加工において汎用性が高く、肉生産業界で広く応用される不可欠な補助設備の一つです。この装置は、スクリューロッドの推力によりフィードボックス内の生肉を前切断部に押し出し、回転押出によってオリフィスプレートとリーマを相対的に回転させ、生肉を粒子状に切断し、肉詰めの均一性を確保します。異なるオリフィスプレートの組み合わせにより、異なるサイズの肉詰め顆粒の生産要件を達成できます。
ミートグラインダーは、レストラン、企業の食堂、肉のローストやベーコン工場などで挽肉を作るために広く使用されています。構造的特徴に基づき、シングルステージミートグラインダー、マルチステージミートグラインダー、自動骨除去・筋膜除去機、シングルステージグラインダーと混合・細断を組み合わせたミートピッキングマシンに分類できます。食品加工業界では、シングルステージミートグラインダーがより頻繁に使用されます。異なるサイズのオリフィスプレートを交換することで、厚さ調整の目的を達成できると同時に、原料温度上昇による肉質への影響を回避できます。ミートグラインダーは、各種冷凍肉、生肉、骨付き鶏肉、骨付き鴨肉、羊肉、皮付き鶏肉・牛肉、魚などの加工に使用できます。
