La caldaia di cottura a camicia commerciale è uno strumento di cottura pratico, comunemente utilizzato in ristoranti medio-grandi e impianti di trasformazione alimentare. Può essere utilizzata per processare tutti i tipi di piatti, tra cui porridge e riso, salse, bollitura di zucchero e cioccolato, e frittura di tutti i tipi di frutta secca. Il volume della caldaia di cottura a camicia varia da modello a modello, comunemente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L e anche più grandi.
Principio di funzionamento della pentola di cottura a camicia
- Design a sandwich: Il fondo della caldaia di cottura a camicia è progettato con un sandwich, riempito con materiali termoconduttivi, come lega di alluminio, rame, ecc. Il design a sandwich aiuta a distribuire il calore in modo uniforme e migliora l'efficienza di riscaldamento.
- Conduzione della fonte di calore: Quando la pentola a camicia viene posizionata sul fornello, il calore generato dal fornello viene prima trasferito al materiale termoconduttivo nel sandwich. Questi materiali termoconduttivi hanno una buona conducibilità termica e possono trasferire rapidamente il calore alla superficie della pentola.
- Distribuzione del calore: Dopo che il calore viene trasferito dal sandwich alla superficie della pentola, si diffonde lungo il fondo e i lati della pentola. Poiché il fondo e i lati della pentola hanno un'area maggiore a contatto con il cibo, il calore può essere distribuito uniformemente a tutte le parti del cibo.
- Effetto di cottura: Il principio di funzionamento della caldaia di cottura a camicia consiste principalmente nell'isolare la fonte di calore e gli ingredienti per ottenere l'effetto di cottura. La struttura interna è composta da due pentole di diverse dimensioni separate da uno strato d'aria. Questo strato d'aria può isolare la fonte di calore e gli ingredienti, rendendo gli ingredienti riscaldati uniformemente e meno soggetti a bruciature.
- Conservazione dei nutrienti: Poiché il metodo di cottura della pentola a camicia utilizza uno strato d'aria che isola la fonte di calore e gli ingredienti, i nutrienti degli ingredienti non vengono persi a causa dell'alta temperatura. Allo stesso tempo, il metodo di cottura della pentola a sandwich può anche preservare il sapore degli ingredienti, rendendoli più teneri e deliziosi.
Tre tipi di metodi di riscaldamento per la caldaia di cottura a camicia
La caldaia di cottura a camicia ha tre metodi di riscaldamento: riscaldamento elettrico, riscaldamento a gas e riscaldamento a vapore. I clienti possono conoscere le caratteristiche dei diversi metodi di riscaldamento attraverso il seguente contenuto e scegliere una pentola a camicia adatta alle loro esigenze.
- La caldaia a camicia a vapore utilizza il vapore generato dalla caldaia per passare nella caldaia a camicia per il riscaldamento.
- La caldaia a camicia a riscaldamento elettrico viene riscaldata riscaldando l'olio termico attraverso il tubo di riscaldamento elettrico.
- La caldaia a camicia a riscaldamento a gas è composta principalmente da un corpo pentola, una base, un apparecchio di combustione e un dispositivo di inclinazione della pentola. Durante il funzionamento, è necessario prima aprire la valvola del gas e accendere il gas per riscaldare la pentola.
Parametri della caldaia di cottura a camicia
| Modello | TZ-50 | TZ-100 | TZ-200 | TZ-300 | TZ-400 | TZ-500 |
| Dimensioni (mm) | 750*750*700 | 850*850*750 | 950*950*800 | 1050*1050*850 | 1150*1150*900 | 1250*1250*950 |
| Potenza | 0,75 kW | 1,1 kW | 1,1 kW | 1,5 kW | 1,5 kW | 2,2 kW |
| Capacità | 50 L | 100 L | 200 L | 300 L | 400 L | 500 L |
| Peso | 60 kg | 90 kg | 120 kg | 150 kg | 180 kg | 220 kg |
La fabbrica Shuliy, come fornitore professionale di attrezzature per la trasformazione alimentare, può fornire non solo diversi tipi di pentole a sandwich, ma anche altri tipi di attrezzature correlate per la trasformazione alimentare, come macchine per lavare frutta e verdura, tagliaverdure, friggitrici, macchine per confezionamento e così via. Non esitate a chiederci preventivi.
