Mesin giling daging beku / meat grinder adalah salah satu peralatan tambahan yang sangat diperlukan dalam pengolahan daging dengan keserbagunaan tinggi dan aplikasi luas di industri produksi daging. Peralatan ini mendorong daging mentah di dalam kotak umpan ke bagian pemotongan awal di bawah dorongan ulir sekrup dan membuat pelat lubang serta pisau reamer berputar relatif satu sama lain melalui ekstrusi putar, sehingga memotong daging mentah menjadi bentuk partikel dan memastikan keseragaman isian daging. Kombinasi pelat lubang yang berbeda dapat digunakan untuk mencapai persyaratan produksi pada granul isian daging dengan ukuran yang berbeda.
Mesin giling daging banyak digunakan di restoran, kantin perusahaan, dan pabrik daging panggang serta daging asap untuk membuat daging cincang. Berdasarkan karakteristik strukturnya, mesin giling daging dapat dikategorikan menjadi mesin giling satu tahap, mesin giling multi-tahap, mesin pemisah tulang dan fasia otomatis, serta mesin penggiling dan pencacah kombinasi. Dalam industri pengolahan makanan, mesin giling daging satu tahap lebih sering digunakan. Melalui penggantian pelat lubang dengan ukuran yang berbeda, tujuan penyesuaian ketebalan dapat dicapai, sekaligus menghindari dampak kenaikan suhu bahan baku yang mempengaruhi kualitas daging. Mesin giling daging dapat digunakan untuk memproses berbagai jenis daging beku, daging segar, ayam dengan tulang, bebek dengan tulang, daging kambing, ayam dan sapi dengan kulit, ikan, dan sebagainya.
