Kuali Masak Berjaket Volume Besar

Kuali Masak Berjaket komersial adalah alat masak praktis yang biasa digunakan di restoran menengah hingga besar dan pabrik pengolahan makanan. Alat ini dapat digunakan untuk mengolah berbagai jenis hidangan, termasuk bubur dan nasi, saus, merebus gula dan cokelat, serta menggoreng berbagai jenis kacang. Volume kuali masak berjaket bervariasi tergantung model, umumnya 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, dan bahkan lebih besar.

Prinsip kerja panci masak berjaket

1. Desain sandwich: Bagian bawah kuali masak berjaket dirancang dengan sandwich, yang diisi dengan bahan konduktif termal, seperti paduan aluminium, tembaga, dll. Desain interlayer membantu mendistribusikan panas secara merata dan meningkatkan efisiensi pemanasan.
2. Konduksi sumber panas: Saat panci berjaket diletakkan di atas kompor, panas yang dihasilkan oleh kompor pertama-tama ditransfer ke bahan konduktif panas di interlayer. Bahan konduktif termal ini memiliki konduktivitas termal yang baik dan dapat dengan cepat mentransfer panas ke permukaan panci.
3. Distribusi panas: Setelah panas ditransfer dari interlayer ke permukaan panci, panas akan menyebar di sepanjang bagian bawah dan sisi panci. Karena bagian bawah dan sisi panci memiliki area kontak yang lebih besar dengan makanan, panas dapat didistribusikan secara merata ke seluruh bagian makanan.
4. Efek memasak: Prinsip kerja kuali masak berjaket terutama untuk mencapai efek memasak dengan mengisolasi sumber panas dan bahan. Struktur internal terdiri dari dua panci dengan ukuran berbeda yang dipisahkan oleh lapisan udara. Lapisan udara ini dapat mengisolasi sumber panas dan bahan, membuat bahan dipanaskan secara merata dan tidak mudah gosong.
5. Retensi nutrisi: Karena metode memasak panci masak berjaket menggunakan lapisan udara yang mengisolasi sumber panas dan bahan, nutrisi bahan tidak akan hilang karena suhu tinggi. Pada saat yang sama, metode memasak panci sandwich juga dapat mempertahankan rasa bahan, membuat bahan lebih empuk dan lezat.

Tiga jenis metode pemanasan untuk kuali masak berjaket

Kuali masak berjaket memiliki tiga metode pemanasan: pemanas listrik, pemanas gas, dan pemanas uap. Pelanggan dapat mempelajari karakteristik berbagai metode pemanasan melalui konten berikut, dan memilih panci berjaket yang sesuai dengan kebutuhan mereka.

• Kuali berjaket uap menggunakan uap yang dihasilkan oleh boiler untuk dialirkan ke kuali berjaket untuk pemanasan.
• Kuali berjaket pemanas listrik dipanaskan dengan memanaskan oli termal melalui tabung pemanas listrik.
• Kuali berjaket pemanas gas terutama terdiri dari badan panci, alas, alat pembakar, dan alat pemiring panci. Saat bekerja, pertama-tama Anda harus membuka katup gas dan menyalakan gas untuk memanaskan panci.

Parameter kuali masak berjaket

Pabrik Shuliy, sebagai pemasok peralatan pengolahan makanan profesional, tidak hanya dapat menyediakan berbagai jenis pemasak sandwich, tetapi juga jenis peralatan pengolahan makanan terkait lainnya, seperti mesin pencuci buah dan sayuran, pemotong sayur, penggorengan, mesin pengemas, dan sebagainya. Silakan hubungi kami untuk mendapatkan penawaran harga.