फ्रोजन मीट मिन्सर/मीट ग्राइंडर मांस प्रसंस्करण में अपरिहार्य सहायक उपकरणों में से एक है, जिसमें उच्च बहुमुखी प्रतिभा और मांस उत्पादन उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग है। उपकरण स्क्रू रॉड के धक्का के तहत फीड बॉक्स में कच्चे मांस को प्री-कटिंग सेक्शन में आगे धकेलता है और रोटरी एक्सट्रूज़न के माध्यम से ऑरिफिस प्लेट और रीमर को एक दूसरे के सापेक्ष चलाता है, ताकि कच्चे मांस को कण आकार में काटा जा सके और मांस भरने की एकरूपता सुनिश्चित हो सके। विभिन्न आकारों के ऑरिफिस प्लेटों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके विभिन्न आकारों के मांस भरने के कणों पर उत्पादन आवश्यकताओं को प्राप्त किया जा सकता है।
मांस ग्राइंडर का व्यापक रूप से रेस्तरां, उद्यमों के भोजनालयों और मांस भूनने तथा पका हुआ बेकन कारखानों में कीमा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी संरचनात्मक विशेषताओं के अनुसार, मांस ग्राइंडर को एकल-चरण मांस ग्राइंडर, बहु-चरण मांस ग्राइंडर, स्वचालित हड्डी हटाने और फेशिया हटाने वाली मशीन, एकल-चरण ग्राइंडर के उपयोग, मिश्रण और काटने वाली संयुक्त मांस पिकिंग मशीन में वर्गीकृत किया जा सकता है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, एकल-चरण मांस ग्राइंडर अधिक बार लागू होते हैं। विभिन्न आकारों के विभिन्न ऑरिफिस प्लेटों के प्रतिस्थापन के माध्यम से, मोटाई को समायोजित करने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सकता है, साथ ही कच्चे माल के तापमान में वृद्धि के प्रभाव से बचा जा सकता है जो मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। मांस ग्राइंडर का उपयोग सभी प्रकार के फ्रोजन मीट, ताजा मांस, हड्डी वाला चिकन, हड्डी वाला बत्तख, मटन, त्वचा सहित चिकन और बीफ, मछली आदि के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है।
