बड़ी क्षमता वाली जैकेटेड कुकिंग केतली

वाणिज्यिक जैकेटेड कुकिंग केतली एक व्यावहारिक खाना पकाने का उपकरण है जो आमतौर पर मध्यम से बड़े रेस्तरां और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों को संसाधित करने के लिए किया जा सकता है, जिसमें दलिया और चावल, सॉस, चीनी और चॉकलेट उबालना, और सभी प्रकार के मेवे तलना शामिल है। जैकेटेड कुकिंग केतली का आयतन मॉडल के अनुसार भिन्न होता है, आमतौर पर 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, और उससे भी बड़ा।

जैकेटेड कुकिंग पॉट का कार्य सिद्धांत

1. सैंडविच डिज़ाइन: जैकेटेड कुकिंग केतली का तल सैंडविच के रूप में डिज़ाइन किया गया है, जो तापीय प्रवाहकीय सामग्रियों, जैसे एल्यूमीनियम मिश्र धातु, तांबा आदि से भरा होता है। इंटरलेयर डिज़ाइन गर्मी को समान रूप से वितरित करने और हीटिंग दक्षता में सुधार करने में मदद करता है।
2. ताप स्रोत चालन: जब जैकेटेड पॉट को स्टोव पर रखा जाता है, तो स्टोव द्वारा उत्पन्न गर्मी पहले इंटरलेयर में ताप-संचालन सामग्री में स्थानांतरित होती है। इन तापीय प्रवाहकीय सामग्रियों में अच्छी तापीय चालकता होती है और ये गर्मी को जल्दी से बर्तन की सतह पर स्थानांतरित कर सकती हैं।
3. गर्मी वितरण: गर्मी इंटरलेयर से बर्तन की सतह पर स्थानांतरित होने के बाद, यह बर्तन के तल और किनारों के साथ फैल जाएगी। चूंकि बर्तन के तल और किनारों का भोजन के संपर्क में बड़ा क्षेत्र होता है, गर्मी भोजन के सभी भागों में समान रूप से वितरित की जा सकती है।
4. खाना पकाने का प्रभाव: जैकेटेड कुकिंग केतली का कार्य सिद्धांत मुख्य रूप से ताप स्रोत और सामग्री को अलग करके खाना पकाने के प्रभाव को प्राप्त करना है। आंतरिक संरचना में हवा की एक परत द्वारा अलग किए गए दो अलग-अलग आकार के बर्तन होते हैं। हवा की यह परत ताप स्रोत और सामग्री को अलग कर सकती है, जिससे सामग्री समान रूप से गर्म होती है और जलने की संभावना कम होती है।
5. पोषक तत्वों का संरक्षण: चूंकि जैकेटेड कुकिंग पॉट की खाना पकाने की विधि हवा की एक परत का उपयोग करती है जो ताप स्रोत और सामग्री को अलग करती है, सामग्री के पोषक तत्व उच्च तापमान के कारण नष्ट नहीं होंगे। साथ ही, सैंडविच पॉट की खाना पकाने की विधि सामग्री के स्वाद को बनाए रख सकती है, जिससे सामग्री अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

जैकेटेड कुकिंग केतली के लिए तीन प्रकार की हीटिंग विधियाँ

जैकेटेड कुकिंग केतली में तीन हीटिंग विधियाँ हैं: इलेक्ट्रिक हीटिंग, गैस हीटिंग और स्टीम हीटिंग। ग्राहक निम्नलिखित सामग्री के माध्यम से विभिन्न हीटिंग विधियों की विशेषताओं के बारे में जान सकते हैं, और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार अपने लिए उपयुक्त जैकेटेड पॉट चुन सकते हैं।

• स्टीम-जैकेटेड केतली बॉयलर द्वारा उत्पन्न भाप का उपयोग करके जैकेटेड केतली में प्रवेश करके गर्म करती है।
• इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड केतली इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब के माध्यम से थर्मल ऑयल को गर्म करके गर्म होती है।
• गैस-हीटिंग जैकेटेड केतली मुख्य रूप से एक बर्तन निकाय, एक आधार, एक जलने वाला उपकरण और एक बर्तन झुकाने वाला उपकरण से बनी होती है। काम करते समय, पहले गैस वाल्व खोलना और बर्तन को गर्म करने के लिए गैस को प्रज्वलित करना आवश्यक है।

जैकेटेड कुकिंग केतली के पैरामीटर

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