Marmita de cocción encamisada de gran volumen

La marmita de cocción encamisada comercial es una herramienta de cocina práctica comúnmente utilizada en restaurantes medianos y grandes y plantas de procesamiento de alimentos. Se puede utilizar para procesar todo tipo de platos, incluyendo gachas y arroz, salsas, hervir azúcar y chocolate, y freír todo tipo de frutos secos. El volumen de la marmita de cocción encamisada varía según el modelo, comúnmente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, e incluso más grandes.

Principio de funcionamiento de la marmita de cocción encamisada

1. Diseño de camisa: El fondo de la marmita de cocción encamisada está diseñado con una camisa, que se llena con materiales térmicamente conductores, como aleación de aluminio, cobre, etc. El diseño de la capa intermedia ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y mejora la eficiencia de calentamiento.
2. Conducción de la fuente de calor: Cuando la marmita encamisada se coloca sobre la estufa, el calor generado por la estufa se transfiere primero al material conductor de calor en la capa intermedia. Estos materiales conductores de calor tienen buena conductividad térmica y pueden transferir rápidamente el calor a la superficie de la olla.
3. Distribución del calor: Después de que el calor se transfiere de la capa intermedia a la superficie de la olla, se extiende a lo largo del fondo y los lados de la olla. Dado que el fondo y los lados de la olla tienen un área más grande en contacto con los alimentos, el calor puede distribuirse uniformemente a todas las partes de los alimentos.
4. Efecto de cocción: El principio de funcionamiento de la marmita de cocción encamisada es principalmente lograr el efecto de cocción aislando la fuente de calor y los ingredientes. La estructura interna consiste en dos ollas de diferentes tamaños separadas por una capa de aire. Esta capa de aire puede aislar la fuente de calor y los ingredientes, haciendo que los ingredientes se calienten de manera uniforme y sea menos probable que se quemen.
5. Retención de nutrientes: Dado que el método de cocción de la marmita encamisada utiliza una capa de aire que aísla la fuente de calor y los ingredientes, los nutrientes de los ingredientes no se pierden debido a las altas temperaturas. Al mismo tiempo, el método de cocción de la olla encamisada también puede conservar el sabor de los ingredientes, haciendo que los ingredientes sean más tiernos y deliciosos.

Tres tipos de métodos de calentamiento para marmita de cocción encamisada

La marmita de cocción encamisada tiene tres métodos de calentamiento: calentamiento eléctrico, calentamiento a gas y calentamiento a vapor. Los clientes pueden conocer las características de los diferentes métodos de calentamiento a través del siguiente contenido y elegir una marmita encamisada que se adapte a sus necesidades.

• La marmita encamisada de vapor utiliza el vapor generado por la caldera que pasa a la marmita encamisada para calentar.
• La marmita encamisada de calentamiento eléctrico se calienta calentando el aceite térmico a través del tubo de calentamiento eléctrico.
• La marmita encamisada de calentamiento a gas está compuesta principalmente por un cuerpo de olla, una base, un aparato de combustión y un dispositivo de inclinación de la olla. Al trabajar, primero debe abrir la válvula de gas y encender el gas para calentar la olla.

Parámetros de la marmita de cocción encamisada

La fábrica Shuliy, como proveedor profesional de equipos de procesamiento de alimentos, puede suministrar no solo diferentes tipos de marmitas encamisadas, sino también otros tipos de equipos relacionados con el procesamiento de alimentos, como máquinas lavadoras de frutas y verduras, cortadoras de verduras, freidoras, máquinas de envasado, etc. No dude en consultarnos para obtener cotizaciones.