Σύστημα καθαρισμού CIP για μηχανή γιαουρτιού

Το σύστημα CIP, δηλαδή Καθαρισμός στη Θέση (Cleaning-in-place), αναφέρεται στη χρήση υγρού καθαρισμού υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής συγκέντρωσης για τον καθαρισμό των επιφανειών που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα, χωρίς αποσυναρμολόγηση ή μετακίνηση της μηχανής. Αποτελείται κυρίως από μια δεξαμενή αλκαλικού, μια δεξαμενή οξέος, μια δεξαμενή ζεστού νερού κ.λπ. Το υγρό καθαρισμού μεταφέρεται μέσω φυγοκεντρικής αντλίας για εξαναγκασμένη κυκλοφορία στην αντλία και τον εξοπλισμό, επιτυγχάνοντας τον σκοπό του καθαρισμού. Το σύστημα CIP χρησιμοποιείται ευρέως σε γαλακτοκομικές μονάδες, όπως μηχανές επεξεργασίας γιαουρτιού, ζυθοποιεία, ποτά και γενικές μονάδες τροφίμων.