Gefrierfleischwolf/Fleischwolf ist eine der unverzichtbaren Hilfsausrüstungen in der Fleischverarbeitung mit hoher Vielseitigkeit und breiter Anwendung in der Fleischproduktionsindustrie. Die Ausrüstung drückt das rohe Fleisch im Einfüllkasten unter dem Schub der Förderschnecke nach vorne in den Vorschneidebereich und lässt die Lochscheibe und den Messerkopf durch rotierende Extrusion relativ zueinander laufen, um das rohe Fleisch in Partikelform zu schneiden und die Gleichmäßigkeit der Fleischfüllung zu gewährleisten. Verschiedene Kombinationen von Lochscheiben können verwendet werden, um die Produktionsanforderungen an Fleischfüllgranulat unterschiedlicher Größe zu erfüllen.
Der Fleischwolf wird häufig in Restaurants, Betriebskantinen sowie in Fleischröst- und Räucherschinkenfabriken zur Herstellung von Hackfleisch eingesetzt. Je nach Bauart können die Fleischwölfe in einstufige Fleischwölfe, mehrstufige Fleischwölfe, automatische Entbeinungs- und Entsehmmaschinen unterteilt werden. Die Verwendung des einstufigen Fleischwolfs, der Misch- und Zerkleinerungskombinierten Fleischpflückmaschine. In der Lebensmittelverarbeitungsindustrie werden einstufige Fleischwölfe häufiger eingesetzt. Durch den Austausch verschiedener Lochscheiben unterschiedlicher Größe kann der Zweck der einstellbaren Dicke erreicht werden, während der Einfluss eines Temperaturanstiegs des Rohmaterials auf die Fleischqualität vermieden wird. Der Fleischwolf kann zur Verarbeitung aller Arten von gefrorenem Fleisch, frischem Fleisch, Huhn mit Knochen, Ente mit Knochen, Hammelfleisch, Huhn und Rind mit Haut, Fisch usw. verwendet werden.
