مرجل طهي مزدوج الجدار كبير الحجم

مرجل الطهي التجاري مزدوج الجدار هو أداة طهي عملية تُستخدم عادةً في المطاعم المتوسطة والكبيرة ومصانع تجهيز الأغذية. يمكن استخدامه لتحضير جميع أنواع الأطباق، بما في ذلك العصيدة والأرز والصلصات وغلي السكر والشوكولاتة وقلي جميع أنواع المكسرات. يختلف حجم مرجل الطهي مزدوج الجدار من موديل لآخر، وعادةً ما يكون 100 لتر و200 لتر و300 لتر و400 لتر و500 لتر وأكبر.

مبدأ عمل مرجل الطهي مزدوج الجدار

1. التصميم المزدوج: الجزء السفلي من مرجل الطهي مزدوج الجدار مصمم بطبقة مزدوجة مملوءة بمواد موصلة للحرارة، مثل سبائك الألومنيوم والنحاس وغيرها. يساعد التصميم المزدوج على توزيع الحرارة بالتساوي وتحسين كفاءة التسخين.
2. توصيل مصدر الحرارة: عند وضع المرجل على الموقد، تنتقل الحرارة المتولدة من الموقد أولاً إلى المادة الموصلة للحرارة في الطبقة المزدوجة. تتمتع هذه المواد الموصلة للحرارة بموصلية حرارية جيدة ويمكنها نقل الحرارة بسرعة إلى سطح المرجل.
3. توزيع الحرارة: بعد انتقال الحرارة من الطبقة المزدوجة إلى سطح المرجل، تنتشر على طول القاع والجوانب. نظرًا لأن القاع والجوانب لهما مساحة أكبر ملامسة للطعام، يمكن توزيع الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء الطعام.
4. تأثير الطهي: يعمل مرجل الطهي مزدوج الجدار بشكل أساسي على تحقيق تأثير الطهي عن طريق عزل مصدر الحرارة عن المكونات. يتكون الهيكل الداخلي من وعاءين بأحجام مختلفة يفصل بينهما طبقة من الهواء. تعزل طبقة الهواء هذه مصدر الحرارة عن المكونات، مما يجعل المكونات تُسخن بالتساوي وأقل عرضة للاحتراق.
5. الحفاظ على العناصر الغذائية: نظرًا لأن طريقة الطهي في المرجل مزدوج الجدار تستخدم طبقة هواء تعزل مصدر الحرارة عن المكونات، فإن العناصر الغذائية للمكونات لا تفقد بسبب ارتفاع درجة الحرارة. في الوقت نفسه، يمكن لطريقة الطهي في المرجل مزدوج الجدار أيضًا الحفاظ على قوام المكونات، مما يجعلها أكثر طراوة ولذة.

ثلاثة أنواع من طرق التسخين لمرجل الطهي مزدوج الجدار

يحتوي مرجل الطهي مزدوج الجدار على ثلاث طرق تسخين: التسخين الكهربائي، والتسخين بالغاز، والتسخين بالبخار. يمكن للعملاء التعرف على خصائص طرق التسخين المختلفة من خلال المحتوى التالي، واختيار المرجل مزدوج الجدار الذي يناسب احتياجاتهم.

• يستخدم المرجل مزدوج الجدار بالبخار البخار الناتج عن الغلاية ليدخل إلى المرجل للتسخين.
• يتم تسخين المرجل مزدوج الجدار بالتسخين الكهربائي عن طريق تسخين الزيت الحراري عبر أنبوب التسخين الكهربائي.
• يتكون المرجل مزدوج الجدار بالتسخين بالغاز بشكل أساسي من جسم المرجل وقاعدة وجهاز احتراق وجهاز إمالة المرجل. عند العمل، يجب أولاً فتح صمام الغاز وإشعال الغاز لتسخين المرجل.

معلمات مرجل الطهي مزدوج الجدار

مصنع Shuliy، كمورد محترف لمعدات تجهيز الأغذية، يمكنه توفير ليس فقط أنواعًا مختلفة من أواني الطهي مزدوجة الجدار، ولكن أيضًا أنواعًا أخرى من معدات تجهيز الأغذية ذات الصلة، مثل آلات غسل الفواكه والخضروات، وقواطع الخضار، والمقالي العميقة، وآلات التعبئة، وما إلى ذلك. لا تتردد في الاتصال بنا لطلب عروض الأسعار.