آلة نزع عظم السمك تُسمى أيضًا آلة فصل لحم السمك والعظم. تُستخدم بشكل أساسي لفصل عظم السمك عن اللحم. كما تنطبق آلة إزالة عظم السمك على انتقاء لحم الأسماك البحرية والمياه العذبة وأنواع أخرى من لحم السمك. يمكنها فصل لحم السمك والعظم والجلد والأوتار بشكل كامل. تتميز آلة انتقاء لحم السمك بمعدل استخدام مرتفع للحم السمك. يمكن استخدام لحم السمك المفصول مباشرة لصنع كرات السمك، توفو السمك، زلابية السمك ومنتجات أخرى.
لآلة نزع عظم السمك نطاق واسع من التطبيقات. إنها مناسبة ليس فقط لإزالة عظم السمك، بل أيضًا لجمع لحم السرطانات وأنواع مختلفة من لحم السمك ومعجون الجمبري. يمكن استخدام لحم السمك المجمّع مباشرة لصنع منتجات لحوم متنوعة.
